Tällä kertaa kokeilussa oli porkkanasämpylät. Lopputulos oli varsin hyvä, mutta huomattavasti työläämpi kuin aiemmin leipomani sämpylät. Suurin syy siihen tosin oli se, että luotin reseptin jauhomäärään, minkä tuloksena jouduin lisäämään melkoisen kasan jauhoja taikinaan vielä leipomisvaiheessa. Resepti löytyi Kaunista elämää -blogista.
5 dl vettä
1 rkl hunajaa
2 tl merisuolaa
3 suurta porkkanaa raastettuna
25 g tuorehiivaa
1 dl kaurahiutaleita
12 dl vehnäjauhoja
½ dl oliiviöljyä
siemeniä
noin 1 dl ruisjauhoa leipomisen avuksi
Kuori ja raasta porkkanat pienellä raastimen terällä. Kuumenna vesi. Huom. veden tulee olla tavallista 37 asteista kuumempaa, koska porkkanaraaste viilentää vettä. Sekoita veden joukkoon hunaja, suola ja porkkanaraaste. Liota sekaan hiiva. Lisää kaurahiutaleet (tai -leseet) ja siemenet. Lisää suurin osa vehnäjauhoista. Puuhaarukka riittää sekoittamiseen. Lisää oliiviöljy ja loput jauhot. Reseptissä ei puhuttu mitään vaivaamisesta, joten en vaivannut. Mainittiin ainoastaan, että taikina saa jäädä hieman löysäksi, jotta sämpylöistä tulee meheviä.
Anna kohota puoli tuntia.
Lämmitä uuni kiertoilmalla 225 asteeseen. Ripottele ruisjauhot pöydälle ja kumoa taikina päälle. Pöyritä taikinasta noin parikymmentä sämpylää ja anna kohota liinan alla vielä 10 minuuttia.
Paista sämpylöitä uunin keskitasolla 15-20 minuuttia kunnes sämpylät ovat saaneet kauniin värin.
