Yön yli hautunut uuniohrapuuro

Lapsuuden ehdoton inhokkipuuroni oli uuniohrapuuro. Se ei maistunut ei sitten mitenkään. Mutta kuten niin monen asian kanssa, maku muuttuu. Onneksi. Tämähän on aivan ihanaa! Ja herääminen on paljon mieluisampaa aamulla kun muistaa, että uunissa odottaa valmis puuro :)


2 dl ohrasuurimoita (rikottuja)
4 dl vettä
1 l täysmaitoa
pari reilua nokaretta voita
suolaa


Laita suurimot, vesi ja maito voideltuun uunivuokaan tai pataan (ilman kantta). Vuole päälle muutama voinokare ja vielä ripaus suolaa. Anna hautua yön yli (11h) 100 asteisessa uunissa.

Kinuskiset mokkapalat

Tuoreimmasta Yhteishyvästä (2/2016) löytyi parikin oikein mainiota reseptiä, joista toinen oli Kinuskiset mokkapalat. Varsinaisessa mokkapalataikinassa ei ole mitään ihmeellistä, mutta kinuskimascarpone päällinen ja päälle ripoteltavat suolapähkinät tekevät tästä leivonnaisesta hirmuisen hyvää. Jos ohjeesta jotain muuttaisin niin ehkä taikinaan voisi vielä lisätä muutamia suklaasattumia.


200 g voita
3 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl kahvia

Kuorrutus
200 g kinuskikastiketta
250 g mascarponejuustoa

Päälle
1½ dl suolapähkinöitä


Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita ne viileän kahvin ja rasvan kanssa vuorotellen taikinaan.

Levitä leivinpaperoidun uunivuoan tai -pellin (25 x 32 cm) päälle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. Pohjan voi hyvin pakastaa ja kuorruttaa vasta tarjoilupäivänä.

Vaahdota kuorrutuksen aineksia muutama minuutti ja levitä kuorrute pohjan päälle. Koristele pinta rouhituilla pähkinöillä. Leikkaa paloiksi terävällä veitsellä tai tarjoa kakkuna, josta jokainen voi leikata itse sopivan palan.

Greippi-rosmariinisima

Tänä vappuna teimme perinteistä sitruunalla maustettua simaa Isoäidin reseptillä -blogin ohjeella (sima nykykielellä ilman humalaa) ja mausteisemmaksi versioksi valikoitui Soppa365:sta löytynyt greippi-rosmariinisima. Viime vuotisesta pullon räjähtämisestä viisastuneena, jätin pullotuksen jälkeen korkit löysälle ja vielä varmuuden vuoksi päästin pahimmat paineet pulloista pois pariin otteeseen. Myös hiivan määrä oli näissä ohjeissa hillitympi kuin viime vuotisissa. Alla ohje greipillä ja rosmariinilla maustettuun vappujuomaan.


4 l vettä
250 g fariinisokeria
1 sitruuna
1 greippi
1 ruukku rosmariinia (n. 6 oksaa)
herneenkokoinen pala hiivaa

Lisäksi
sokeria (1 tl per pullo)
rusinoita (5 per pullo)


1. Kiehauta puolet vedestä.
2. Laita sokeri puhtaaseen kulhoon. Kaada kuuma vesi päälle ja anna sokerin sulaa.
3. Kuori sitruunan ja greipin kuoret (ei haittaa vaikka mukaan tulee valkoista osaa). Lisää kuoripalat sokeriveteen ja purista mehut joukkoon.
4. Lisää kokonaiset rosmariinioksat ja loppu vesi. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
5. Liota hiiva pieneen määrään nestettä ja lisää siman joukkoon. Sekoita kunnolla. Anna seistä huoneenlämmössä vuorokauden.
6. Siivilöi juoma.
7. Laita pulloihin 1 tl sokeria ja muutama rusina. Kaada suppilon avulla sima pulloihin ja laita jääkaappiin (tai jätä huoneenlämpöön, jos olet mattimyöhäinen).
8. ÄLÄ sulje korkkia tiukkaan, ettei pullo räjähdä.

Kylmässä sima valmistuu noin viikossa, huoneenlämmössä kolmessa vuorokaudessa. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan.