Amerikkalaiset pannukakut

Britakakkua varten tehdyn hieman epäonnistuneen munanerottelun tuloksena seuraavana aamuna päädyttiin nauttimaan pannareita. Taikinaan tuli sokeria todella reilusti juurikin sen vuoksi, että valkuaisista ja sokerista yritettiin ensin vatkata marenkia. Sokerin määrää voi huoletta vähentää, mutta toisaalta nämä olivat ihanan makeita. Pannarit maistuivat nektariinilohkojen ja turkkilaisen jugurtin kanssa.


2 munaa
1½ dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
2 dl turkkilaista jugurttia
2 dl maitoa
2 rkl öljyä tai sulatettua voita
ripaus suolaa
sitruunan raastettua kuorta
sitruunan mehua

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi. Paista pannukakut mieluiten valurautaisissa blinipannuissa ja käytä paistamiseen voita.

Coleslaw

Pulled pork -hampurilaisiin kuuluu ehdottomasti coleslaw. Itsetehtyjen sämpylöiden väliin laitettiin lisäksi bbq-kastiketta, chilikastiketta, tomaattia ja revittyä possua. Sämpylät tehtiin blogista jo löytyvällä siemensämpylät -ohjeella. Siemenien ja karkeiden jauhojen osuus (yhteensä 6dl) täytettiin sämpylä- ja hiivaleipäjauhoilla, koska niitä sattui mökin kaapista löytymään.

Coleslaw
½ kaali
2 porkkanaa
½ fenkoli
1 dl turkkilaista jugurttia
1 dl itsetehtyä majoneesia
suolaa
mustapippuria

Majoneesin ohje löytyy täältä. Jos et tee majoneesia itse, mausta coleslaw valkoviinietikalla, sinapilla ja sokerilla.


Raasta kaali, porkkanat ja fenkoli. Sekoita jugurtti, majoneesi ja mausteet ja pyöräytä seos raasteiden joukkoon. Anna maustua jääkaapissa jonkun aikaa.

Vihreä lisuke

Uusimman (4/2014) Glorian ruoka ja viini -lehden resepteistä ensimmäisenä kokeiluun pääsi vihreä kasvislisäke. Toimi erittäin hyvin grilliruoan lisukkeena. Alla ohje hieman muunneltuna.

1 kesäkurpitsa
150 g vihreitä papuja
5 kevätsipulia
200 g litteitä herneenpalkoja
(3 retiisiä)
rypsiöljyä paistamiseen
1 rkl seesamiöljyä (kaapista löytyi avokadoöljyä ja seesamin siemeniä)
1 rkl riisiviinietikkaa
mustapippuria
suolaa


Pilko kesäkurpitsat, vihreät pavut ja kevätsipulit. Paista kasvikset pannulla. Aloita vihreistä pavuista. Paista jokunen minuutti ja lisää kevätsipulit (säästä vihreät varret loppukoristeluun). Kun pavut alkavat olla pehmenneitä, lisää kesäkurpitsat. Lisää viimeiseksi herneenpalot. Mausta seesamiöljyllä ja riisiviinietikalla sekä suolalla ja pippurilla. Koristele kevätsipulin varsisilpulla (ja retiiseillä).

Mustikkakukko

Äitini rakkaasta ja hyvin palvelleesta reseptivihkosesta löytyy muutama helmi. Kouluaikoina etsin vihkosen varsin usein käsiini ja selasin esiin mokkapalaohjeen. Helatorstaina muistin tueksi kaivettiin mustikkakukko-ohje. Hyvä että löytyi ohje, sillä muistin varassa tehtynä kukosta olisi voinut tulla mielenkiintoinen lopputulos.


200 g voita
1 dl + 2 rkl sokeria
2½ dl ruisjauhoja
2 dl ohra- tai vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 l mustikoita
2 rkl perunajauhoja


Lämmita uuni 200 asteeseen. Sekoita pehmeä voi ja 1 dl sokeria. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne voin ja sokerin sekaan. Ota neljäsosa taikinasta sivuun kantta varten. Painele lusikan avulla loppu taikina korkeareunaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Lisää mustikat. Ripottele mustikoiden päälle sokeria ja perunajauhoja. Taiteile jäljelle jääneestä taikinasta kansi mustikoiden päälle. Paista uunin alatasossa ilman kantta noin tunti. Jos paistos alkaa tummua liikaa, laita kansi tai folio päälle paiston loppuajaksi. Nauti lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.