Ensimmäisen simakokeiluni tein Maku.fi -palvelusta löytyvällä Raikas limettisima -ohjeella. Siman teko osoittautui huomattavasti vaarallisemmaksi kuin osasin odottaa. Yksi pulloista nimittäin räjähti keittiön työtasolla vuorokauden käymisen jälkeen. En tullut lukeneeksi mistään pullotusohjeita, joten tietämättömyyttäni laitoin lasipullojen ilmatiiviit korkit kiinni pullotuksen yhteydessä enkä tajunnut missään vaiheessa päästää ylimääräisiä paineita pois. Ohjeen runsas hiivan määrä ei myöskään auttanut asiaa. Lopuista pulloista päästettiin sitten happoja pois ja näin saatiin jotain suuhunkin asti.
Pullon räjähtämistä lukuunottamatta simakokeilu oli onnistunut. Sima oli hyvää ja lime ja inkivääri toivat mukavan erilaisen maun simaan verrattuna perinteisempään sitruunalla maustettuun versioon.
5 l vettä
250 g fariinisokeria (alkuperäisessä ohjeessa 300g)
250 g sokeria (alkuperäisessä ohjeessa 300g)
4 limeä
10 g hiivaa (5g olisi riittänyt hyvin!)
1 rkl tuoretta inkivääriä (kuorittuna, viipaloituna)
½-1 dl rusinoita
Pese limet kuumalla vedellä ja leikkaa kuoren värillinen osa kuorimaveitsellä. Poista limen kitkerä valkoinen osa ja viipaloi hedelmät.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja mittaa sokerit joukkoon, sekoita kunnes sokeri on liuennut.
Lisää limen kuoret ja viipaloitu inkivääri. Anna liemen jäähtyä. Murenna joukkoon hiiva, kun liemi on käden lämpöinen. Lisää limen hedelmäsiivut.
Anna juoman herätä yön yli kattilassa huoneenlämmössä liinalla peitettynä.
Siivilöi ja pullota sima. Pane kuhunkin pulloon kymmenisen rusinaa. Sulje pullot ja anna siman valmistua kylmässä, mieluiten viikon ajan. Mikäli olet myöhässä kuten minä, sima valmistuu hätätapauksessa lämpimässä noin kolmessa päivässä.
Ensi vuonna:
- Aloitan siman valmistuksen ajoissa, jotta juoma saa käydä kylmässä alusta asti
- Käytän mieluummin muovipulloja, jolloin aluksi korkit voi jättää hieman löysälle, jotta ylimääräinen paine pääsee purkautumaan
- Teen kaksi pienempää eri maustein varustettua simaerää
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti